5 ožujka, 2021

Tjestenina u umaku od crvene paprike

Sastojci:

4 crvene paprike,

2 kašike maslinovog ulja,

1 luk,

4 fileta inćuna,

1 ljuta paprika,

200 g pelata,

pola limuna,

2 kašike povrtnog temeljca,

400 g tjestenine,

so,

svježe mljeveni biber.

Priprema:

1. Paprike peći bez ulja u zagrijanoj rerni 45-50 minuta. Kada je pečena, prekriti je folijom, nakon 30 minuta oguliti, očistiti od sjemenki, izrezati na veće komade pa usitniti u mikseru.

2. Na zagrijanom maslinovom ulju dinstati luk. Dodati bijeli luk, inćune i čili pa miješajući kuhati još 5 minuta. Zatim smjesu dodati u mikser s paprikama i usitniti.

3. Usitnjenu smjesu vratiti u posudu pa dodati pelate, limunovu koricu i sok. Začiniti po ukusu. Ako je umak pregust, dodati 2-3 kašike povrtnog temeljca. Pustiti umak da vrije 1-2 minute.

4. Tjesteninu kuhati u slanoj vreloj vodi prema uputama pa procijediti. Preliti s umakom i ravnomjerno promješati. Po želji dodati parmezan i svježi bosiljak.