Sastojci:

1 glavica karfiola,

1 kašika maslinovog ulja,

1 čehno bijelog luka,

2 kašike parmezana,

1 kašika kremastog sira s malo masnoće,

soli i biber po želji.

Priprema:

1. Karfiol dobro isperite, maknite listove te ga stavite u vodu koja je je zavrela. Kuhajte 5-10 minuta, do trenutka kad karfiol malo omekša.

2. Zagrijte maslinovo ulje na slaboj vatri, minutu popržite bijelu luk i maknite s vatre.

3. Pola količine kuhanog karfiola stavite u blender i upalite najveću brzinu. Pomalo dodajte ostatak kako bi se sve lijepo pomiješalo. Dodajte ostale sastojke i poslužite.