Grilijaš:

 

350 g pečenih i sjeckanih lješnika,

8 kašika šećera.

 

Kora za mrvljenje:

 

4 bjelanca,

400 g šećera u prahu,

200 g mljevenih prepečenih lješnika.

 

Masna kora:

 

4 žumanca,

3 kašike brašna,

3 kašike šećera (i još 8 kašika grilijaša),

100 g maslaca.

 

Krema:

 

4 kesice želatina u prahu,

300 g šećera,

350 ml mlijeka,

700 ml slatkog vrhnja za šlag plus još dvije kesice vanilin šećera,

300-400 g trešanja.

 

Sirup:

 

200 ml soka od kompota od trešanja,

8 kašika šećera,

100 ml vode,

3 kašike tamnog ruma.

 

Još je potrebno:

 

kiseli džem za premazivanje masne kore.

 

Priprema:

 

  1. Grilijaš: Rastopiti šećer i odmah umiješati lješnike. Dok je još vruće brzo izliti na masni papir i ostaviti da se hladi. Kad se dobro ohladilo samljeti na željenu veličinu.

 

  1. Kora za mrvljenje: Umutiti bjelanca u čvrsti šaum, pa postepeno dodavati šećer u prahu. Dobit ćete čvrstu, sjajnu, glatku masu. Polako kašikom dodati lješnike, pa ih umijesiti kašikom. Izjednačenu masu izliti u pomašćen pleh obložen pek-papirom. Peći na 180 stepeni sat. Sušiti koru, ali paziti da ne izgori. Kada se kora osušila baš kao za puslice, izvaditi je iz kalupa u kome se pekla i ostaviti da se hladi.

 

  1. Masna kora: Pjenasto umutiti žumanca, dodati šećer, omekšani maslac, brašno pa sve skupa dobro izmiksati. Kada se masa sjedinila dodati grilijaš pa još malo kašikom umutiti. Namastiti kalup pa izliti masu i peći 15-20 minuta na 180 stepeni. Gotovu koru ostaviti da se ohladi.

 

  1. Krema: Napomena – u slučaju da koristite zaslađeno slatko vrhnje za šlag, možete smanjiti količinu šećera. Ukoliko je nezaslađeno koristite količinu navedenu u receptu. Želatin potopiti u pola šolje hladne vode i ostaviti da stoji nekoliko minuta dok pripremate mliječnu kremu. Mlijeko prokuhati sa šećerom i vanilin šećerom. Miješati dok se šećer ne otopi. Skinuti s vatre, pa umiješati želatin. Dobro miješati žicom da ne bi ostalo grudvica. Ostaviti da se hladi.

Izmiksati slatko vrhnje u šlag i spojiti s hladnom kremom od mlijeka i želatina.

 

  1. Sirup: Prokuhati sok od kompota ili otopljenih trešanja, dodati šećer, rum pa kuhati jedno 20 minuta. Sirup treba biti gust kada se ohladi

 

  1. Filovanje torte: Masna kora, grilijaš, izmrvljena kora, sirup, krema, trešnje……grilijaš, izmrvljena kora, sirup, krema, trešnje. Tako raditi sve dok imate namirnica.

 

  1. Tortu ukrasiti po želji, ostaviti u frižider preko noći, a potom poslužiti.

 

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here